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Dott. Salvatore Alessandro Giannino
Nutrizionista
I consigli di Maimonide: una colazione da Re, un pranzo da Principe e una cena da Contadini
"Bellezza, consapevolezza, rispetto del cibo: una cerimonia che diviene rito"
Antipasti*
Alici marinate
Focaccia Pugliese
Pomodori secchi sott'olio
Calzone di Cipolla
Lamboscioni Olio e Sale
Cozze Gratinate
Panzerotti
*Il termine Antipasti è riferito solamente alla quantità della portata perché in alcuni casi si può trattare di un vero e proprio piatto unico
Primi*
Grano alla marinara
Orecchiette
Grano col Pomodoro
Spaghetti col sugo di pescatrice
Orecchiette con cime di rape
Spaghetti alla poveraccia
*Il termine Primi è riferito solamente alla quantità della portata perché in alcuni casi si può trattare di un vero e proprio piatto unico
Secondi*
Baccalà e patate al forno
Insalata di polpi
Seppie ripiene
Coniglio con lambascioni
Melanzane arrostite
Tortiera di alici
Dentice con le olive
Parmigiana di melanzane
*Il termine Secondi è riferito solamente alla quantità della portata perché in alcuni casi si può trattare di vero e proprio piatto unico
Dolci
Cartellate
Scarcella di pasqua
Grano dei morti
Pizza di ricotta
I piatti di Nonna Sara
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